对火锅食材进行配送的时候要注意这些

点击次数:  更新时间:21/09/09 09:53:09 来源:www.haohanshipin.com关闭
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典型的肉食调理品包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、鸡蛋等。放入开水或专用汤锅中加热,有些食谱是和调味料一起吃的。
在选择火锅食材时,不仅可以添加肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类,还可以添加冬瓜、白菜、豆瓣、莲藕等凉菜。
一般来说,火锅只有三大类,汤味道清淡,深层食材起着重要作用。羊肉火锅和广式墨西哥卷饼是代表,锅里的食材已经熟了。比如砂锅鱼头,羊肉炉等。可以保温和加热蔬菜。锅里的食材都熟了,蔬菜也不用再加热了。火完全是用来保温的,和大锅菜的区别在于它是一种翻墙复活锅的方式。
1.保持火锅食材新鲜。
火锅对食材的要求高于其他品类,在配送过程中保持食材新鲜是攻克火锅配送市场的秘诀。
所以送货客户也要在准备原材料库存上下足功夫,这样才能获得新鲜的食材,并考虑保留提前准备好的食品保鲜设备、冰箱和食品,这样才能时刻保持材料的新鲜。管理好食材库存,优化蔬菜的工艺,让送餐人员马上送到门口,缩短菜品到达顾客手中的时间。
配电箱除了在分配包装上有密封性能好的包装盒外,还具有良好的保鲜功能,保证食品在分配过程中不会因过热而改变外观或口感。
2.优化分配方法。
由于食物成分的保存,火锅配送不能像其他种类一样随时配送。为了保证物料的新鲜度和配送效率,每天10点前计划与订单相同的配送时间,11点开始配送。每天下午5点前的订单从6点开始发货。
提前规划好配送时间,不仅有助于商家集中精力,高效配送,还能保证食物及时送到顾客家中,提高配送效率。另外,分布范围较好在3公里以内。太远会增加配送成本,影响烹饪的新鲜度。配送时注意冷热面食,以免影响食品质量。